*「みんなでわいわいワイン会in札幌」ワイン会情報*

第82回ワイン会「第2回日本ワインは熟成するのか?2002ヴィンテージ日本ワイン飲み比べ会」参加者募集中です♪ 
詳しい内容に関してはhttp://nob916.blog10.fc2.com/blog-entry-946.html
をご覧ください。

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札幌 札幌を代表するイタリアンにて素敵な仲間との新年会を行いました sagra

おはようございます!
今日は久しぶりにのんびりの日曜日。
夜は自分主催のワイン会なので、
ゆったりとその準備をしていこうと思います♪

今日は先日参加した、
仲間内の新年会の様子をご紹介します!
尊敬するSさんとそこに集いし仲間たちがワインを持ち寄っての
素晴らしい新年会となりました。
お伺いしたお店は、
札幌を代表するイタリアン、
「サグラ」さんといいます。

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名前 sagra
住所 札幌市中央区南1条西8丁目20-1ライオンズMS大通公園 小六ビル1F 
電話 011-219-4649
時間 ラ ン チ11:30~14:30
   ディナー18:00~23:00
   日 ・ 祝17:30~21:30
休み 月曜日
HP http://www.sagra.jp/

大通からほど近い場所にあるsagraさん。
今回は16名ということで、
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貸切にしていただきました♪

sagraさんで使われているシルバーは、
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ラギオール♪
やっぱり切れ味が違いますよね!

そしてワインの仲間ということで、
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ワイングラスもたくさん用意してくださいました!

そして素晴らしい料理の数々は、
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村井シェフ自ら盛り付けしてくださいました。

それでは今回頂いた料理を
醇にご紹介します♪
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根セロリのピューレバフンウニ載せ
ウドと烏賊のマリネ

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江藤さんの豚肉と北海合鴨を使ったシャルキュトリー、襟裳短角牛のシュー

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3種の大根のマリネ

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パン

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越冬ジャガイモのピューレを敷いた帆立の39度調理

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和牛の煮込みショートパスタ、チーズ載せ

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村上農場のジャガイモを使ったポテトチップストリュフ掛け

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カペリンのフリット

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ピッツァビスマルク、トリュフ掛け

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ブルーチーズのムース

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北海地鶏を使ったチキンナゲット 越冬トマトのケチャップ

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フォアグラ入りクロケット

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ゆりねのラビオリ

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鹿の内臓と牛肉のソテー

さすがは村井シェフというような、
北海道産の食材にこだわり、
そこにトリュフなどがアクセントに使われ、
味わい、香ともに豊かな、
本当に素晴らしい料理ばかりでした。
個人的には、ポテトチップスが面白かったですね!
運ばれてきた瞬間からトリュフの香りが周りに広がり、
食べてみるとサクッとしており、
ジャガイモの甘さも感じます。
そしてもうひとつチキンナゲットも
某ファーストフードなどとは比較にならないぐらい、
ジューシーで柔らかく、
口に含むとジュワッと肉汁が溢れ、
自家製ケチャップの酸味と甘さがアクセントになり、
素晴らしい味わいでした。

続いてみんなが持ち寄ったワインを
ご紹介します!
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ボーモン・デ・クレイエール グラン・レゼルヴ・ブリュットN.V
sagraさんご提供

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リースリング・カッツ・アン・ブル!! リズリン・ドミロンズN.V

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ドメーヌタカヒコ ヨイチ・ノボリ・パストゥグラン2012

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ドメーヌタカヒコ ヨイチ・ノボリ・キュムラ・ピノ・ノワール2009

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ドメーヌタカヒコ ナナ・ツ・モリ・ピノ・ノワール2012

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ファンキーシャトー ピノ・ノワール2012

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クスダワイン ピノ・ノワール2011

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ドメーヌ・ド・モンティーユ ヴォルネ1er・アン・シャンパン2011

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フレデリック・コサール ブルゴーニュ・ルージュ・ブドー2009

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エゴン・ミュラー シャルツホーフベルガー・リースリング・カビネット2004

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マイ・エ・ケンジ・ホジソン ファイア2011

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ボデガス・オルドネス ボタニ・ドライ・マスカット2012

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レ・マッキオーレ ボルゲリ・ロッソ2006

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小布施ワイナリー ドメイヌソガ・サンシミ・カベルネソービニヨン・ヴィーニュフランセーズ1級ムラサキ第七農場2012

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イヴォン・メトラ / ムーラン・ナ・ヴァン2006

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内田ぶどう園(醸造 麻屋葡萄酒) 勝沼人の大地2011

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山田フルーツファーム(醸造山口ワイナリー) 萩ワインSHIBUKIマスカット・ベリーA2013

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クロ・ルジャール ソミュール・シャンピニー・レ・ポワイユ2002

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アズッカ・エ・アズッコ イノチェンテ・ビアンコ012

こちらもどれも美味しかったのですが、
最初いろんなピノノワールを飲んだのですが、
やっぱり曽我さんのワインは滋味深く、
味わい深いですね。
パンチがあるワインも良いのですが、
こういった旨味を感じるワインはやっぱり最高ですね。
自分が持っていったのは、
エゴン・ミュラーのリースリングだったのですが、
こちらも温度が上がるに従い、
どんどんボリュームが出てきて、
そこにミネラルや酸があわさり、
素晴らしい味わいでした。

ということで、
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16人で24本、
至福なひと時でした。

今回の会を開催してくださったSさん、
そしてお店を貸切にしてご対応してくださった
sagraの村井シェフとスタッフの皆様、
そして素晴らしいワインを持ち寄りご一緒した皆様、
素敵なひと時ありがとうございました!!
プロフィール

よし

Author:よし
小樽在住で、
美味しいものが大好きです!
いろんなお店やお酒を
紹介していきたいと思いますので、
よろしくお願いしますー!

ブログの内容についてなど、
連絡したいときは、
下記のメールフォームから、
お願いしますorz

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