*「みんなでわいわいワイン会in札幌」ワイン会情報*

第82回ワイン会「第2回日本ワインは熟成するのか?2002ヴィンテージ日本ワイン飲み比べ会」参加者募集中です♪ 
詳しい内容に関してはhttp://nob916.blog10.fc2.com/blog-entry-946.html
をご覧ください。

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札幌 冬のお楽しみ、ジビエの美味しいビストロ パロンブ

こんにちは、
今日は家でのんびりなので、
今までたまっていた分、
沢山ブログを書いちゃいます!

今日ご紹介するのは、
札幌でジビエといえば、
個人的にここが一番と思っている、
素敵なビストロです!
冬の季節限定で、
いろんなジビエを楽しむことができます。
お店の名前は、
「パロンブ」さんといいます。

IMG_5187_20150111155518b45.jpg

名前 PALOMBE
住所 北海道札幌市中央区南3条西5丁目 三条美松ビル 2F
電話 011-231-3940
時間 17:00~24:00
休み 火曜日 
HP http://palombe.jp/

お店はカウンター席と、
テーブル席があり、
カウンター席の上には、
IMG_5196_20150111155617229.jpg
様々なジビエが羽根が付いた鎮座しています。
これを見ながら何を食べるか選ぶのも、
一興だと思います♪

予約して行くと、
テーブルの上には、
IMG_5191_201501111555214b4.jpg
シンプルなお皿とシルバーが
セッティングされていました。

それではこの日頂いた料理とワインを
ご紹介します!
IMG_5189_20150111155518230.jpg
マルク・テンペ(フレデリック・ゲシクト) クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール・プレミエール N.V

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自家製パン

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シャリュキュトリー盛り合わせ

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クロ・ファンティーヌ2011

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季節野菜のサラダ(スモールサイズ)

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牡蠣とキノコのブルギニヨン

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イロチュキ・ポドゥルミ グラシェヴィーナ・セレクテッド2013

そしてジビエの前に、
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シルバーをラギオールに交換。

ということで、
今回選んだジビエはこちら!
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ピジョンラミエ(ヨーロッパ産山バト)

そして調理されてきたものがこちら、
IMG_5208_20150111155647376.jpg
ピジョンラミエ(ヨーロッパ産山バト)のロースト

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ドメーヌ・ロマノー・デストゥゼ(エルヴェ・スオー) VdP・アルデッシュ・ガメイ・ラ・ストゥローヌ2007

いつもながら、小鹿シェフの料理は、
素晴らしいです!
シャリュキュトリーの盛り合わせは
ダイナミックで肉の美味しさが、
そのまま伝わってきます!
そしてピジョンラミエもジビエらしい
野性味あふれた味わいで、
ワインとの相性がばっちりでした!

そのワインも自然な作りがされたものばかりで、
変に口に残るようなものはなく、
身体に自然に染み入るような味わいで、
どれも素晴らしいものでした。
今シーズンのうちに、
もう一度違うジビエを食べに行きたいです!
プロフィール

よし

Author:よし
小樽在住で、
美味しいものが大好きです!
いろんなお店やお酒を
紹介していきたいと思いますので、
よろしくお願いしますー!

ブログの内容についてなど、
連絡したいときは、
下記のメールフォームから、
お願いしますorz

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