*「みんなでわいわいワイン会in札幌」ワイン会情報*

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詳しい内容に関してはhttp://nob916.blog10.fc2.com/blog-entry-946.html
をご覧ください。

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日本酒 二世古酒造 えぞの誉 活性酒

いよいよ最後にご紹介するのは、
よし家の正月の定番日本酒である、
「二世古酒造 えぞの誉 活性酒」
です。

倶知安町にある小さな酒蔵、
二世古酒造さんが
1916年の創業当時から作られ、
12月にリリースするのが、
えぞの誉活性酒です。

こちらのお酒は、
日本酒を仕込んだ後に、
熱処理を行わず、
お米や麹が入った状態を、
袋や濾過機で濾過することなく
目の粗い網で濾しただけの
どぶろくのような濁り酒です。
熱処理をしていないので、
お酒の中の酵母が生きており、
お酒が少し発泡しています。
そのため蓋に穴が開いていて、
炭酸ガスの圧で瓶が割れないように、
工夫されています。
自然のガスを含んだ濁り酒。
いったいどんな味でしょうか?

IMG_9690.jpg

二世古酒造 えぞの誉 活性酒

飲んだ日 2011年1月1日
買った店 いただきもの
値段 いただきもの
米品種  

コップに入れるときに、
普通の清酒とは違うのが、
よくわかります。
もちろん色は白濁しており、
かなりの粘性があり、
どろっとした感じで注がれていきます^^
香りは酵母の香りとともに、
お米の甘い香りと、
日本酒の酸味の香りを感じます。
口に含むと、
喉越しがどろっとしています^^
味わいは最初に甘みを一瞬を感じますが、
すぐに酸味が口の中に広がります。
甘味と酸味が融合され、
そこに旨みが現れて、
とても美味しいです!
普通の日本酒の感覚で考えると、
苦手な方もいるかもしれませんが、
お酒として考えると、
良い感じでした♪

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プロフィール

よし

Author:よし
小樽在住で、
美味しいものが大好きです!
いろんなお店やお酒を
紹介していきたいと思いますので、
よろしくお願いしますー!

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